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家常红烧茄子(6/10)
把所有材料准备好，番茄，茄子，辣椒洗净切块，葱切成小段备用
热锅热油（七成热）
倒入茄子，翻炒均匀，炒至变黄色，装盘备用
重新起油锅，放入姜片和葱段爆香
倒入备用的茄子，翻炒一下，加入适量盐
翻炒均匀
倒入番茄，继续翻炒
加入适量水，水与茄子齐平即可
倒入切好的辣椒，翻炒一下，然后放入适量鸡精或味精。盖上锅盖，煮沸即可出锅装盘
作品图