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咸汤圆(4/22)
专门做汤圆的糯米粉。加水揉成团。
炒馅料。萝卜刨丝入开水焯熟，捞出来挤掉大部分水，再剁碎。豆腐干，五花肉切碎点，先入五花肉煸炒出油后倒入豆腐干炒，最后放入萝卜碎还少量生姜末搅拌均匀。如果把萝卜换成落汤青也是超级好吃的。
搓粉团。
取15g左右粉团，放两手心里滚动成圆形。
粘一下干粉。
顶部戳个洞。
大拇指在洞内，其他4指在外转圈，一直转成小酒杯状。
侧面图。
装馅。我最喜欢皮薄薄的，馅多多的。这就要看你的手巧不巧了，手艺好不好这一步最关键。
慢慢收口。把汤圆放在食指和大拇指形成的虎口內，慢慢收拢。
再收拢。
直至完全封口并挤出一个小尖头。
整形一下。
水烧开。
入锅。
水开后续少量凉水，要填4次左右。
一直到颜色由白变成晶莹玉质的白。身体全都圆鼓鼓的。你也可以试吃一个，如果皮的内层还是雪白色，那就再烧一会。
准备你所喜欢的调料。我一般是酱油（生抽），猪油，胡椒，葱（我觉得很重要）今天我没有葱，用蒜叶代替也不错。
装盘。大一点，深一点的碗才够味。
可以再添醋，辣椒……
全吃光还不过瘾。
全家福