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牛肉芥蓝(4/11)
牛里脊用刀背拍松，切薄片。
用料酒、黑胡椒、蚝油、糖、淀粉抓匀腌制一会。
芥蓝洗干净，去掉老叶和根部老皮。切斜刀。
水开，焯烫芥蓝梗。
芥蓝叶随即也焯烫一下。捞出沥干水分。
姜切丝。
锅中倒入芥花油，下入腌制好的牛里脊片煸炒。
炒制变色后下入姜丝煸炒。
倒入芥蓝煸炒。
放入适量生抽和盐调味即可出锅。
牛里脊很滑嫩，清清爽爽的。