牛肉芥蓝(
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牛里脊用刀背拍松,切薄片。
用料酒、黑胡椒、蚝油、糖、淀粉抓匀腌制一会。
芥蓝洗干净,去掉老叶和根部老皮。切斜刀。
水开,焯烫芥蓝梗。
芥蓝叶随即也焯烫一下。捞出沥干水分。
姜切丝。
锅中倒入芥花油,下入腌制好的牛里脊片煸炒。
炒制变色后下入姜丝煸炒。
倒入芥蓝煸炒。
放入适量生抽和盐调味即可出锅。
牛里脊很滑嫩,清清爽爽的。