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新春报喜 狗年大吉 法国斗牛犬馒头(14/25)
牛奶倒入盆中，放入酵母粉，用橡皮刮刀略微搅拌均匀
加入细砂糖，用橡皮刮刀搅拌至细砂糖与酵母粉大致溶解，不需要完全溶解
加入中筋面粉和橄榄油，用橡皮刮刀搅拌至无粉状
将面团置于案板上，揉搓成光滑的面团。 将面团平均分成8个小团子，每个60g
以1个小团子制作1个奶油法国斗牛犬计算，需要将小团子分成不同重量的面团，加入果蔬粉揉入面团中，重量如下： 55g，加少许南瓜粉，成为淡黄色面团 1g，加少许草莓粉，成为粉红色面团 2g，加少许食用炭粉，成为黑色面团 1g，加少许红曲粉，成为红色面团 1g，加少许紫薯粉，成为紫色面团
在揉搓过程中要加入少许牛奶增加湿润度，揉搓至果蔬粉与面团混合均匀并光滑即可
取一颗48g的淡黄色面团，滚圆后，用手自左右上下捏成正方形
取一颗4g淡黄色面团和一颗0.5g粉红色面团滚圆后，分别搓成约3cm和2.5cm长的梭形，并将面团相叠
将两色面团用擀面棍擀平，并切成两半，切口处略微捏薄，用来做斗牛犬的耳朵
将斗牛犬的头部面团刷上牛奶，将耳朵粘于头部上方
取一颗4g淡黄色面团滚圆并搓成长形，再将中间搓细，做成像狗骨头的模样
以八字形粘于脸部中央略微下方的位置，成为腮边肉
取两颗约红豆大小和一颗约绿豆大小的黑色面团，滚圆后，分别粘于脸上和腮上成为眼睛和鼻子
取1颗黄豆大小的黑色面团，滚圆后并搓战黑色长条
以牙签取出的0.5cm小段，刺入腮边肉，左右各3根，作为胡子
取一颗约米粒大小的白色面团，滚圆后，粘贴在眼晴上方，略微压扁，作为眼睛的亮点
取一颗约红豆大小的红色面团，滚圆后并搓成水滴状，粘于腮边肉下方缺口处，用牙签压出深深的压痕，作为舌头
取一颗2g的紫色面团，搓成长条状，均分6份，分别滚圆后，搓成水滴状
在头部上方刷上牛奶，将水滴状面团贴成雏菊花形
用工具在花心处压出凹痕
取一颗约米粒大小基础白色面团，滚团后置于凹处，当成花蕊
在头部耳朵上方，用工具推出小缺口即可
盘子抹油，将斗牛犬放入盘子中
走锅注水，加热到45度左右，关火，将盘子放锅里发酵，冬季发酵时间30分钟，夏季发酵时间20分钟。发酵后直接开火，以中火蒸18分钟即后
可爱逗趣的奶油法国斗牛犬馒头，祝大家新年快乐