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鱼香猪肝(10/12)
先把整块的猪肝清洗干净，然后切成小一点的薄片，反复用清水冲洗，直至猪肝不再有血水。然后加入1汤匙料酒、1/2小勺白胡椒粉、2汤匙淀粉抓匀，腌制20分钟左右（腌制的图忘记拍）。
木耳提前泡发撕小朵，胡萝卜去皮切菱形块，尖椒切小块。
郫县豆瓣酱剁碎、准备剁椒，葱姜蒜切碎。
小碗加入1汤匙生抽、2汤匙香醋、1汤匙料酒、1汤匙淀粉、1汤匙白糖、2~3汤匙清水、1/3小勺鸡精搅拌均匀待用。
煮锅烧热水，下入腌制好的猪肝变色后马上控水捞出。
炒锅烧热加入植物油，下入葱姜蒜爆香。
下入郫县豆瓣酱和剁椒煸炒出红油。
下入木耳和胡萝卜煸炒均匀。
下入猪肝快速煸炒均匀。
下入尖椒快速煸炒均匀。
最后下入调料汁煸炒几下，使其均匀的包裹在食材上关火。
成品图