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棒槌鸡腿(2/9)
小鸡腿泡水20分钟，洗净，从小腿处用刀分离，剥开，鸡皮包在里面！全部以此处理好！
加料酒，葱姜蒜，盐少许，糖少许，五香粉腌制！放冰箱至少40分钟！
面粉，鸡蛋加炸翅粉调匀，面糊稍稀就行！把腌制好的小鸡腿蘸面糊！
下高温油锅，炸定型后改中火，炸2分钟左右！
取出沥油
一分钟后再高温下油锅复炸，酥皮！
炸制一分钟左右捞出备用！
用锡纸包裹骨头
摆盘，撒椒盐，也可以配酸辣酱吃！