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酱焖茄子(4/9)
准备食材 茄子切十字花 底部别切透
平底锅放少许油 小火把茄子煎一下
一面煎好 换面煎 茄子一定要煎软煎透
煎好茄子 另起锅炒肉丝 不用加油 因为是五花肉 本身会出油 肉要炒的稍干一点 把油炒出来
加葱蒜末炒香
加一勺老干妈 一勺黄豆酱 少许料酒 少许糖 略微炒香 加入煎好的茄子
加少量开水 一小勺糖 稍微顿一下 入入味儿
中间把茄子翻面 因为黄豆酱跟老干妈比较咸 所以根据个人口味看看需不需要加盐
汤剩少许的时候就可以出锅了 撒些香菜末会更好吃 我家里没有了 就撒了点葱末 超级下饭的一道菜就可以开动了