预备备

切丁备用

葱花备用

三个蛋只要蛋黄，米饭忘拍了！！！ 隔夜饭打散，凉锅倒油，锅里转一转让油铺开，稍微一冒烟就下米饭，稍微用铲子按两下就下蛋黄液，迅速搅拌使米饭散开并且都粘上蛋液变金黄颗粒，然后下青椒丁火腿丁，翻炒，然后加盐和胡椒粉适量继续翻炒，出锅前加葱花翻炒一下即可。