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咖喱面包蟹(2/9)
1. 将蟹洗净剥开去腮,用刀背敲碎蟹钳,蒜瓣、生姜、洋葱切成碎粒,土豆切小块。一道美味的料理最关键的就是食材。我是从京东生鲜上购买的海买进口熟冻英国面包蟹,产地是爱尔兰,体型较大,肉质丰满,而且蟹黄很多
2. 倒入醋、料酒、生抽将蟹腌制15分钟
3. 腌制好后捞出,倒入鸡蛋液混合一下,腌制的配料不要倒掉
4. 锅热后倒入适量橄榄油,加热后倒入生姜、大蒜和洋葱,煸炒出香味后倒入碗里备用
5. 锅内倒入黄油和橄榄油,加热至黄油完全融化
6. 倒入混合了鸡蛋液的螃蟹,翻炒至蛋液凝固后倒入碗里备用
7. 锅内倒入水和之前腌制螃蟹的调料煮开后,放入炒好的生姜大蒜洋葱末和咖喱块,用筷子搅拌至咖喱完全融化
8. 倒入螃蟹和土豆块,盖上锅盖焖煮至汤汁变浓稠
9. 倒入椰浆,煮至自己喜欢的浓稠度即可出锅