种面：找一个干净的盆倒入140克温水，温水大约在35℃左右，加入1克高糖酵母，搅拌均匀静置3分钟，加入140高筋面粉，搅拌成种面，感觉是那种粘粘的，盖上保鲜膜，室温发酵一小时左右，然后放入恒温冷藏15小时以上，时间长点也没有关系，要的就是面粉发酵后的风味。
种面做好后全部倒入面包机，再加入出去黄油外的所有面团材料。面包机15分钟快速揉面后，再加入30克黄油，继续快速揉面15分钟。这时候就有了理想的手套膜。这时候不用管它，让他在面包机内进行一发，发酵之两倍大，手指加面粉从面团中间插入面团不回弹就好了。
手上加点玉米油，把面团从面包机取出，因为面团很黏，所以必须要手油，将面团分割成三等份。揉成光滑面团松弛5分钟，擀成长条卷起，放入土司盒进行二次发酵，没有发酵箱的，可以用烤箱35℃左右，烤箱内加一碗开水，发酵一个多小时左右，至8分以上满，
