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六寸戚风蛋糕(2/14)
准备好所有材料
找两个无水无油的容器，蛋清蛋黄分离。
蛋黄加入部分白糖，玉米油，牛奶搅拌均匀
蛋黄搅拌均匀后筛入低筋面粉
搅拌均匀的面粉糊放置一旁待用，烤箱150度上下火预热10分钟
蛋白加2滴白醋用电动打蛋器打至大泡加入三分之一白糖，白糖分三次加入
打至细泡第二次加入白糖，继续打
打至奶油状第三次加入白糖继续打
打至打蛋器提起可以看见尖即可
取一勺蛋白加入蛋黄面糊中翻拌均匀，一定是翻拌不是搅匀
翻拌好的面糊全部倒入蛋白里，继续翻拌均匀
翻拌均匀的蛋糕糊倒入6寸活体蛋糕磨具里，轻震3下磨具，使面糊里的打气泡震出来
放入预热好的烤箱，150度上下火，中下层烤30分钟，每个烤箱不一样根据自己的烤箱判断蛋糕的受热程度
烤好的蛋糕拿出来倒扣在烤架上，放凉脱模，6寸戚风蛋糕就做好了