1、胡萝卜切丁 青椒切丁 火腿切丁 鸡蛋打散 2、锅内热油后转中火 倒入胡萝卜丁 青椒丁 火腿丁 翻炒至熟 3、转小火，在锅内留出空白区，倒入鸡蛋 用筷子翻炒至熟，这样鸡蛋会炒散开 4、倒入米饭，加一点水不要加太多，开始 翻炒，可以盖锅盖闷一下，使米饭更容易 炒散开 5、最后加盐翻炒均匀即可 注意全程中火或者小火，火太急会炒糊。