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孜然土豆牛肉(9/16)
食材准备：土豆，牛肉
食材准备：洋葱，葱姜蒜
食材准备：各种辣椒和孜然粒
牛肉断丝切片，加上蚝油，料酒，生抽，孜然粉，一点点生粉，腌制十五分钟左右
土豆片切约4-5mm宽，洗净淀粉
配料切碎备用
干辣椒斜切丝，香葱末
冷锅热油，稍多一点，大火，滑炒牛肉，稍微断生变色即可装出，留底油
煎土豆片，怕粘锅可以先撒点盐，然后土豆也更好先入一些盐分，因为牛肉腌制时也已经有些盐味了
煎至土豆片变色，焦黄，推至一边，改中小火，下姜蒜洋葱末爆香
出香味，也推至一边，下各种辣椒和孜然粒，慢慢炒出红油，就可以全部均匀翻炒一下
下牛肉翻炒片刻
调味：加入少量盐和鸡精炒匀
撒上葱花，关火翻炒均匀即可出锅
装盘
特写