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酸辣藕丁(2/10)
鲜藕1节去皮清洗后切丁。
葱姜蒜切碎，小米椒切小段。
小碗中加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙料酒、2汤匙陈醋、1汤匙白糖、1汤匙蚝油、1/2小勺盐、1/3小勺鸡精、一点点清水搅拌均匀。准备一点点水淀粉。
锅中烧热水将藕丁焯水，水开后煮1分钟左右，然后过冷水后控干水分。
炒锅烧热加入植物油，下入葱姜蒜爆香。
下入小米椒煸炒一会。
下入焯过水的藕丁煸炒均匀。
倒入事先调好的调料汁煸炒均匀。
分两次下入水淀粉翻炒均匀，使调料均匀的裹在食材上即可。
成品图