黄瓜切块，我先把一根切成几段（如左边的样子），再把每段对半切（就是中间那样啦），然后再把每半个再对半切（像图中最右边那样）。
宫保鸡丁也可以这样切。把最右边那样的青瓜切成丁就行啦。五花肉（也可以用瘦肉）可以切成像包抄手一样的肉末，番茄去皮切块备用。（其实我用的就是包抄手剩的）
锅中放油（我用的菜籽油），待油泡泡散了，冒油烟了放入肉末翻炒（不要等油烟冒太久才放入肉末）。
耐心翻炒，可以来中小火，保证肉末不焦。喜欢吃酥脆一点的可以把肉末煎至差不多金黄。（不要煎太久，后面还要煎一会，如果现在煎成金黄色，等会再煎炒会把肉弄焦）（如果有点煎过头了，可以把肉末先装到碗中）
把肉末赶到锅一侧，放入青瓜丁翻炒。炒至七八成熟（可以尝尝，我差不多炒到熟了）
把肉末，青瓜番茄混合翻炒到成熟，加入酱油调色，盐少许。
