蛇汤(
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先把蛇洗干净
蛇头切掉,毒腺都在头部,去皮,洗干净内脏。如果做椒盐蛇段,就用开水烫蛇皮再用钢丝刷把蛇麟刮掉。蛇胆清肝明目可以用来泡酒,也可以晒干磨末入药!
材料备齐
黄豆,淮山干红枣枸杞入砂锅温水泡2个小时,蛇蛇段姜片和红酒腌制一下
黄豆喝饱水变得饱满,淮山干也变软了,就可以下火了
煮开的过程中一直有飘零,慢慢耐心的去掉,反复4-6次!
飘零去干净后小火40分钟,关火闷5分钟,上桌时放盐适量!