糯香米粉肉(
2
/11)
黑猪五花肉切片
大米 香叶 大料 桂皮 炒至米变微黄有香味
调味料挑出后晾凉
准备葱姜水和葱姜丝备用
晾凉的米用破壁机坚果档打碎
葱姜丝 红糖 白砂糖 白酒 香油 东谷鱼生酱油 盐 全聚德烤鸭酱调味
手抓匀后腌制40分钟
打碎的大米裹上五花肉倒入葱姜水抓匀，待五花肉和米粉充分吸收汤汁。
五花肉肉皮朝下码入碗中，散落的米粉铺在上面，开水上蒸锅，大火蒸60-90分钟。
出锅倒掉汤汁后用一只大于碗口的盘子扣在碗上，顺势翻过来。
一碗糯香米粉肉跃然眼前！
