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比牛轧糖简单,比沙琪玛好吃,网红小甜点,今年过年必备!(17/18)
准备食材:葡萄干30克、核桃仁30克、棉花糖150克、小饼干180克、蔓越莓干30克、熟瓜子仁30克、无盐黄油40克、配方奶粉45克
起锅开小火,倒入黄油融化。 »这里特别注意一下哈~一定要选择不粘锅来制作哦!要听话哦,不然你家锅会奔溃的~
黄油融化后,倒入棉花糖。 »最好买纯白色的,且没有夹心的棉花糖来制作雪花酥。
用刮刀不停的搅拌,直到棉花糖完全融化。 »棉花糖不需要炒很久哦,基本上融化了就可以放配方奶粉了,如果时间太久的话,口感会很硬。
棉花糖完全融化后,关火离灶,倒入奶粉,搅拌均匀。
糖泥在锅内摊开。 »糖泥均匀地摊开,更有利于后续放饼干、坚果等均匀分布,也可以尽量包裹住所有混合物。
锅内倒入葡萄干、熟瓜子仁、蔓越莓干、核桃仁和小饼干,混合拌匀。 »坚果、蔓越莓和葡萄干都可以随意替换,口味可以非常多样化。 »饼干尽量选择硬一点的饼干,最好是能用自制的饼干,不要用类似曲奇、苏打饼干这类很容易碎的饼干,不然后面一揉就会碎成渣了。
放到不粘烤盘上,冷却至不沾手。 »如果妈妈们家里没有不粘烤盘的,可以垫一张硅油纸。
用手反复揉捏,让糖包裹所有的食材,也让食材均匀地分布在糖内。
最后摊平,用瓶子来回滚压。要压紧实了,不然切面会有很多空隙!另外,这里压的越平整,出来的成品就越好看哈~
筛入配方奶粉,表面和边角都要筛上哦~这就是雪花的效果啦!还散发着奶香味~
翻面再筛一层奶粉。
同理用抹茶粉做出绿色的雪花酥,用红曲粉做出粉色的雪花酥。 »对于宝宝还是建议原味的哈,大人可以吃各种口味的哦~
切成宝宝能一手抓握的小方。 »最好用面包刀切哦,用菜刀的话,太难切,切面也不好看~
装进密封罐里,出门游玩也可以带上哦~
我家今年过年的糖果就用它啦!哈哈哈坐等夸~