1、鸡洗干净，去头、脖子和爪子，去完剁大块，我一只鸡剁了六块，先用盐揉一遍，腌半个小时后取出冲洗一下。
2、用图上炸鸡配料倒入鸡块中继续腌制，用手一块块按摩一下，让料充分融合，我一只鸡用了三分之一的炸鸡配料，口味重可以多倒点。腌两个小时左右。
3、准备两个盘子，一个盘子里装打散的鸡蛋，另一个盘子装淀粉和面粉(混合均匀)，把腌好的鸡块先在面粉盘子里沾满面粉，再放到鸡蛋液盘子里裹层蛋液，裹完蛋液再放面粉盘子里裹满面粉。
4、锅中倒油大火加热，七成热时转中火，放入鸡块，不要翻动鸡块，三四分钟后再翻一面继续煎。油不用太多，能淹住鸡块即可。
5、两面共煎七、八分钟后从油锅中取出，继续炸另一半，另一半炸好，再将之前炸好的放油锅里继续炸，一面再炸两三分钟就差不多了。
6、炸两次是为了让鸡块更加酥脆，咬起来爆汁，小心烫嘴哦!喜欢孜然的宝宝可以撒点孜然粉或者黑胡椒粉，不撒也一样美味。
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