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西湖牛肉羹(4/19)
准备食材。用了熟的卤牛肉和浓汤宝，做菜更方便快手。
豆腐切丁。
将熟牛肉切小丁。（可以用生的牛肉馅或牛里脊肉）
小葱切葱花，姜切末。
干香菇泡发。
将泡发的香菇切小丁。
鸡蛋将蛋清分离。
10克玉米淀粉加40克水调成碗芡。
锅中适量油烧至7成热，放入葱花姜末爆香。
放入香锅和牛肉丁煸炒一下。
加入适量的水大火煮开。
加入一块浓汤宝，（也可以用高汤）但用浓汤宝就可以不用加其他的调味料了，浓汤宝的咸味足够。
待浓汤宝煮化后将豆腐丁下锅。
将蛋清打散。
将打散的蛋清倒入锅中。
再倒入调好的碗芡
大火煮开后撒入香菜碎即可。
成品。
成品