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脆皮烧肉(6/7)
准备好原材料。
将五花肉入锅煮到肉皮能用筷子插得动。
用叉子在肉皮上反复扎孔。
然后将五花肉切成长条,但不切断,均匀抹上适量盐,然后抹上适量烧烤料,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制半天。 有的朋友做的时候在肉皮上还抹了一丁点小苏打,为的是表皮更加酥脆,叶子省去了此步骤,个人感觉没有多大必要。
腌制好的肉取出,露出肉皮,其余三面用锡纸包裹好。
放入烤箱,肉皮朝上,上下火,190度,烤50分钟左右。 具体时间和温度设定要根据自家烤箱性能来定,我家烤箱很温和,烤50分钟表皮一点没糊,焦黄焦黄的,而肉很软烂,吃起来一点不腻。 烤的过程中会烤出很多油脂出来,建议快出炉的时候将锡纸里的油倒出来后再烤烤。
完成,切块食用。 切的时候稍用力按压刀,不然容易切不成型。可以直接食用,也可以再蘸点烧烤料食用。