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虎皮凤爪(3/7)
用上述去腥材料，泡凤爪去血水去腥，并剪掉指甲。血水反复倒掉，反复泡。
同样去腥材料，上锅煮，煮几分钟。捞出后，自然晾干。
晾干的凤爪切两半或者中间化一刀。油五成热，炸凤爪。炸透炸黄色，即可。（凤爪不炸透，最后的虎皮不成功）我做的有一些就不成功。主要炸的时间，一直四处迸溅，最后着急关火了。
上述酱汁材料，用凉白开调匀。
用加冰块的冰水泡凤爪。泡2小时以上。我泡了4小时。
热油，放入葱姜蒜，然后放凤爪，倒入酱汁，翻炒几分钟。
上锅蒸30分钟。完成～～