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小姨妈紫薯汤圆(1/8)
木薯粉，逐渐加入温水，慢慢搓揉成面团。
醒面至少30分钟。
醒面过程处理紫薯，去皮，蒸熟。
趁热碾压成泥，拌入原味炼乳调味。
醒好的面，分成均匀的小份。紫薯泥做同样处理，和木薯粉团大小相若。粉团用擀面杖做成薄片，越薄越容易显出内馅的颜色。
中火，烧开水，下汤圆。烧开后，加入一碗冷水。再度烧开，关火。不要开盖，焖2-3分钟即成。
透出美丽紫色的汤圆。
内外都颜值满满。