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红枣馒头(5/6)
红枣80g，洗干净，去核，加280ml水，4g酵母，打成红枣汁。
和面。我偷懒用了面包机
发酵我也是直接在面包机中完成的，大概一个半小时。北方的天气，不用面包机的话可以放在暖气片旁边，或者烤箱设置成35度左右揉好的面团放进去发酵。发好的面团取出，排除空气，揉至光滑。
为了节省时间，直接揉成长条后切的。我老家这边这种造型叫“卷子”，我看南方有叫“刀切”的。也可以面团分成等量小剂子，揉成圆的。
揉好的馒头放锅中，盖上锅盖二次发酵20分钟。大火烧开转中火20分钟关火。闷5分钟，然后开盖盛出放凉就好了。
还热的时候就一口气吃了四个