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水果酸奶慕斯(13/30)
三个蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋，分三次加入40g白糖，打至硬性发泡
蛋黄放入碗中，加入香草精
蛋黄放入碗中，加入香草精
充分搅拌均匀
筛入藜麦粉和低筋面粉
以“Z”字方式搅拌均匀
放入三分之一的蛋白
翻拌均匀
将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中
继续翻拌均匀
倒入8寸的活底蛋糕模具中，磕震掉大气泡
预热烤箱，上下火200度，烘烤22分钟左右
烤好的蛋糕倒扣自然放凉，并切成三片
吉利丁片用凉水泡软
放入微波炉中，60度20秒左右（切记温度不超过80度），叮至完全融化
淡奶油、酸奶倒入碗中
先打发至有大气泡产生，加入25g白糖
慢慢分次倒入吉利丁液，打至有纹路产生，不轻易消失的状态即可
蛋糕片修剪成比蛋糕模具小一圈的样子（蛋糕模具：8寸活底蛋糕模具）
周边摆放好对半切开的草莓
倒入淡奶油液
再放一片蛋糕，倒入剩余淡奶油
放入冰箱，冷藏8小时以上
做好以后用吹风机或热毛巾敷一下，即可轻松脱模
可以装饰一些巧克力
装饰一些水果、威化、糖珠
切一块儿
哈哈~
满满的草莓
开吃啦！