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泉州萝卜饭(13/14)
材料准备好，虾干2只和干香菇6枚用温水浸泡1小时。
充分发开~
带皮五花肉250克在冷水锅里加热，煮出血沫后，捞出用热水冲洗干净。
接着用卤肉汁煮制整块带皮五花肉，需要大概30分钟。我用的是家里常备的五香卤肉老汁：也可以用适量老抽+酱油+米酒+大料+姜片+热水煮制。
煮好的带皮五花肉切成小厚片。虾干剥去外壳切成小粒。香菇挤干水分，切成小粒。
中型白萝卜削去外皮，切成小方粒。
用中火薄油煎五花肉片，直至肉片呈双面半透明的金黄色、肉中的油被煎出。
放香菇和虾干碎，放白萝卜丁。放淘好的的大米2杯。
调入米酒10毫升、酱油15毫升。一起翻炒均匀，直至感觉有些粘稠。
开始变粘稠，米饭也有点透明就好了。
把炒好的所有食材加上鲜海蛎肉几只，一起倒进“伊莱特土锅”的土陶内胆。
加入2杯水，搅拌均匀。
按下“柴火烧”，等待大概40分钟。
盛出后撒香葱碎，如果有红葱油也可以淋一些。就可以吃到香喷喷的“泉州萝卜饭”了！