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孔雀开屏鱼(11/15)
鲈鱼去磷、内脏洗净沥干水分
切去鱼头，用刀从鱼背往鱼腹切，注意鱼腹不要切断，鱼尾影响美观，也可以直接切掉
加入盐、料酒抓匀腌制15分钟
杭椒和红辣椒切小圈，胡萝卜切菱形
大葱和生姜切丝垫在盘子底部 (忘记买大葱，我用的小葱替代)
腌好的鱼放盘子摆出孔雀的造型，鱼头竖在中间，鱼尾塞在鱼头里面
摆上胡萝卜片和辣椒装饰
锅里水烧开，放入锅中大火蒸6分钟，焖2分钟出锅
倒掉一些蒸出来的水分
淋上蒸鱼豉油
锅里再烧2勺热油
浇在鱼身上，香味四溢~
成品图
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