黑椒牛排手抓饼的做法_菜谱

牛肉加半根葱，三片姜在料理机打碎。

加料酒，生抽，老抽，盐，少量蛋清，水淀粉搅匀。最左边是牛肉馅。

一指节葱，一瓣蒜切末，黄油融化把葱蒜炒香，加黑胡椒（胡椒粉或者黑胡椒碎）耗油，糖，生抽，老抽，水熬浓稠过滤出葱蒜碎成黑椒汁。过滤出来的葱蒜可以丢进肉馅儿里。

肉馅儿煎成比较薄的牛肉饼。脆皮香肠煎熟。

面粉一点一点加开水，和成面团擀成薄面片，刷上油，撒一层盐卷起来。分成两份。竖起来压成面团，如图。擀成薄薄的面皮。

电饼铛放油，鸡蛋打进去，面饼盖在上面。鸡蛋凝固了以后翻面。煎熟面饼。刷黑椒汁，放牛肉饼，芝士片，生菜，番茄。叠起来。第二个放了脆皮肠。