川香豆腐(
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/13)
北豆腐500克 煮锅加水将豆腐煮开
水开后 煮开 豆腐漂浮起来捞出
煮好的豆腐切小块 姜切丝 准备1勺郫县豆瓣酱
炒锅放入食用油 加热爆香姜丝
加入豆瓣酱炒出红油
加入生抽耗油炒香倒入适量清水
倒入清水后慢慢加热
放入白糖
待汤汁煮开后下入豆腐 煮制入味 适量翻炒 动作要轻 以免把豆腐翻碎
汤汁慢慢变少 豆腐已入味 大火收汁 关火
出锅 摆盘
既是家常菜也是宴客菜
我喜欢的味道
