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红烧臭桂鱼(3/4)
腌好的桂鱼放在温水里泡二十分钟，解冻去盐，红辣椒，蒜苗，大蒜切蓉。
入油炸成两面金黄。
放底油放入切好红辣椒等配料炒香，加点料酒，放入炸好的桂鱼，加入平桂鱼的水，加上生抽，大火烧开，小火煮十分钟。然后大火收汁。
岀锅，放点葱花就OK了。