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红烧铁狮子头(0/2)
猪肉剁成肉糜(最好不用料理机 手剁的味道更好),加入莲藕丁,盐,黄酒,海鲜酱油,老抽,生粉,鸡蛋,葱末,姜末沿一个方向打上劲,然后反复摔打。揉成丸子,热油下锅,大火炸至定型捞出。
葱姜和十三香爆香,加入冰糖炒糖色,加水烧开后加入盐,老抽和海鲜酱油煮开后小火烧半个小时,然后勾芡出锅。