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杂蔬米饭海鲜丸 宝宝辅食食谱(12/19)
参考月龄:11个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:米饭50克、中筋面粉13克、干贝6克、鲜虾79克、鸡蛋1个、西兰花8克、胡萝卜8克、姜8克 烹饪时间:25分钟 难度分析:初级
生姜一部分切片,一部分切丝备用。
干贝倒入碗中,加入姜丝,浸泡一夜。 干贝就是扇贝的干制品又称瑶柱,营养价值很高,吃它主要是补充宝宝所需的锌元素等矿物质,还含有丰富的氨基酸,蛋白质含量是鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。
鲜虾切去头、去尾,剥除虾皮。
用刀轻轻的划开虾的背部,用牙签去除背腹部虾线,记得腹部还有一根哦。
用刀剁成虾泥,或者放入料理机中搅打成虾泥
虾泥装入盘中,盖上姜片腌制15分钟,去除腥味儿。 我这次用的是,姜片腌制。柠檬片腌制也可以,主要看你用什么比较方便啦!
西兰花放入沸水锅中,焯水1分钟,沥干水分捞出。
焯水完成的西兰花去梗剁碎,切成末。西兰花的梗,比较硬,宝宝不好咀嚼,我一半都会直接去除。 蔬菜根据自己现有的,随意搭配就好,放甜椒、白菜、菠菜、香菇、想放什么都可以的。
胡萝卜切小丁。 蔬菜可以根据宝宝的月龄和咀嚼能力,切成适合的大小
泡发好的干贝切成碎末。
取出虾泥中的姜片,加入干贝末,倒入米饭。
继续倒入中筋面粉
加入胡萝卜末、西兰花末。 周岁以下的宝宝,可以加点自制补钙虾皮粉8M或者香菇粉8M。一岁以上的宝宝,可以稍微加一点盐或有机酱油调味儿。
打入鸡蛋,把所有材料都混合搅拌在一起,尽量均匀。 制作这个丸子,最重要的步骤就是食材拌匀后的状态,妈妈们要按照食材比例来制作。 用筷子搅拌的过程中,可以用手捏一捏,看看是不是容易成团,在这一步来判断面粉的量比较适合,等煮到锅里丸子散了,就要返工重新做了。
锅中倒入清水,大火煮沸后,转中小火。 煮丸子的时候一定要转成中小火,大火下锅就煮容易散掉。如果妈妈的手速不快的话,也可以先关火,这样可以防止早放的丸子被煮熟了,晚放的丸子才刚放下。
取适量的米饭糊糊放入手中,四指合拢,馅就自虎口处挤出来,形成一个圆形丸子,用勺子将肉丸从虎口处挖下来。 如果勺子比较粘,可以将勺子经常在汤里蘸一下,这样情况会好很多。 这里注意丸子不要做得太大了,小一点,萌萌的而且方便宝宝自己吃。
将丸子一个一个放入锅中,一直煮到飘起来,继续煮2-3分钟即可。
出锅盛入碗中,就可以食用啦,宝宝自己抓着吃,或者带着汤汤水水一起吃,都可以的~