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【过年宴客菜】--冰糖猪肘(2/12)
猪脚洗净剁成小块
猪蹄膀洗净一切二
放入高压锅，加水没过，大火煮沸
水沸腾后血沫就出来了，用汤勺撇掉血沫等漂浮物
准备小葱、生姜、桂皮、八角、香叶、冰糖、料酒
除冰糖以外，将上步骤所有小料加入高压锅，然后盖好锅盖，大火煮到上汽后加高压锅阀，小火再煮20分钟
冷却后小心开盖
夹出葱、姜、八角、桂皮、香叶等小料
将肉和汤全部从高压锅倒入铁锅，加入老抽和生抽
加冰糖，小火炖煮50分钟后加枸杞再煮10分钟
出锅啦，肘子皮经过高压锅和铁锅的炖煮，变得十分Q弹，入口即化，整个蹄髈炖煮的皮酥肉烂，猪脚所富含的胶原蛋白也满满的融化在汤汁里了，吃起来好满足
图片虽然拍的不够漂亮，但吃起来确是满满的幸福甜蜜，快过年了，烧一道能宴客的硬菜，既饱了口福，又能得到亲友们的称赞，何乐而不为呢