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红烧狮子头(2/9)
葱、姜、马蹄和藕切成末，加入到肉馅中
在肉馅中加入料酒、盐、五香粉、鸡汁和干淀粉，搅拌均匀
取适当的肉，用手团成球状丸子
将油烧至七成热，轻轻放入丸子炸至定型上色，捞起
姜片和大葱用油煸炒一下取出放入一锅中
锅中再放入水、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、冰糖、鸡汁和少许盐，炖30分钟
青菜焯水1分钟，取出摆盘；狮子头也捞起摆盘
锅中的汤汁中放入水淀粉，将汁收稠后淋在狮子头上
用香菜、葱丝和红椒丝做点缀，完成