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香煎龙利鱼(10/12)
在龙利鱼上撒胡椒和盐，按摩几下，放在一边稍加腌制。
把胡萝卜切成和鱼块短边差不多长的细丝。
葱取最白的葱白和最绿的葱叶，切成和胡萝卜一样长的丝。
葱叶最好不要全切断，根部有点黏连凹造型的时候方便。
剁蒜末，不用太细。
小碗里混合寿司醋、生抽、醋、橄榄油和蒜，撒盐调味，用叉子打至油完全融入其他液体。
在龙利鱼上粘一层淀粉，厚度到看不见鱼肉为止。
锅中倒油，在等待升温时，先煎一下葱和胡萝卜。
葱和胡萝卜有点变软时就可以盛出备用了，然后用中小火煎龙利鱼。记得先煎鱼肉分开的那一面。
等龙利鱼外面的淀粉形成金黄色的脆壳就好了。
把之前调好的酱汁倒在鱼上，盖上锡纸放在一边腌个5-10分钟。
最后把胡萝卜丝和葱丝码上去，就可以拍照“消毒”啦！