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山珍肉片(13/14)
食材 榛蘑 五花肉 干竹笋 肥肉 食材处理 榛蘑和竹笋泡发10个小时 竹笋斜切小段 五花肉切大片用淀粉 半勺生抽 1汤匙清水手抓至粘稠 切几片肥肉备用
竹笋斜切小段 大葱切丝
炒锅加热 放入肥肉
小火将肥肉慢慢煸出油 肥肉变成黄色
下入肉片 翻炒
炒至肉色发白
下入榛蘑 翻炒
放入竹笋 翻炒出香味
依次加入生抽 耗油 胡椒粉 少量清水
加入白糖 盐 翻炒均匀 炒至熟透
炒熟 大火收汁 关火后放入葱丝 淋入香油拌匀即可
咸香味美的山珍肉片出锅摆盘
香喷喷的下饭菜 宴客菜
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