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肉丝剪刀面鱼(10/19)
面粉加盐拌匀
放入凉水搅成棉絮状
用手揉匀揉透，盖上保鲜膜醒发30分钟
准备浇头材料
梅条肉切丝，放生抽抓匀腌制一会 鸡蛋打散、青红椒切丝
准备一盆食用凉水
汤锅水烧开，放几滴色拉油，用剪刀剪面团下锅
全部剪好，煮开放凉水再次煮开，反复三次
捞出放凉水中冲凉
捞出备用
热油锅炒香鸡蛋，装盘待用
小火放适量油，炒豆瓣酱，炒出红油
放入肉丝翻炒片刻，至表面变色7成熟左右装盘待用
另起锅，炒青红椒丝，放适量盐翻炒片刻
放入炒好的鸡蛋和肉丝翻炒，加适量水防止糊锅，放生抽、醋、黑胡椒粉调味
收汁，爆香即可
直接浇面鱼上即可
面鱼劲道爽滑，浇头味香十足！
冬天可直接倒锅里拌匀，热乎着吃