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来一份无肉不欢的香辣牛肉(10/11)
食材合集
锅中放少量油，入郫县豆酱小火煸炒出红油和香味；
加入各种香料、冰糖、葱姜蒜继续小火炒香；
将处理好的牛肉放入锅内，调中火翻炒（为保留牛肉的原味并未事先将牛肉焯水，如不喜此味，可在第一步先将牛肉切块后焯水处理，再进行煸炒）
炒至牛肉变色，调入适量生抽给汤汁上色；
加入没过牛肉的清水，开大火烧开；
水开后撇去浮沫，加盖，小火炖煮40——60分钟；（我用的是铸铁锅，炖煮时间略长，如用高压锅30——40分钟左右，普通炒锅时间适量延长）
牛肉炖至9成熟时加入土豆，继续炖煮10分钟；
出锅前撒入香菜、蒜末，翻拌均匀，出锅。
成品出图，别问我为什么土豆比肉多，我是不会告诉你这样炖完的土豆比肉肉还好吃的。
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