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立春葱油白菜饼(2/30)
面粉里头搁点儿盐，一个饼大概要用一两面粉的样子
加水扒拉成一盆没啥干粉的面疙瘩
揉成一坨软面团，盖个东西搁那儿让它冷静冷静
根据面量扒几层白菜
分出几片白菜帮来切成条条，顺手切点儿洋葱
剩下的白菜认真切成细丝，搁旁边等会儿用
锅里倒油烧热，扔白菜帮跟洋葱
搅和匀，中小火慢慢炸香
炸到洋葱们有些变色，切把葱花扔进去
继续中小火炸，时不时扒拉扒拉
炸到葱们有点儿焦，洋葱白菜比我这个再焦点儿就可以关火啦
等油晾凉的功夫，把之前和好的面拿出来，分成自己喜欢的大小，盖个东西让它继续冷静
把晾凉的油去去渣存起来，拌菜拌馅拌面条都好使~之前切好的白菜扔锅里
就着锅里头剩下的那层油，把白菜扒拉到油光满面
摸过一坨面，努力擀成一张长片片，大胆的放上很多白菜
摊开，根据个人口味撒盐
搂着两边给它卷起来
竖起来，把跑出来的白菜塞回去
想办法封好口，捏住叠住都可以
反过来，把另一边也封好
搁旁边让它稍微缓缓，温柔的擀成一张大饼
扔到提前热好没刷油的锅里，稍微一烙，估摸着定型了给它翻个面
刷上层之前炸好存起来的油，稍微一烙翻过来，把另一面也刷上
再翻上两三次，烙到两边焦黄差不多就是熟啦
拿出来切成自己喜欢的大小或者直接整个抱着啃
是时候换个别色儿的灯了……
来，张嘴~
外壳酥香里层软糯
白菜吃起来水水甜甜的带着洋葱的甜香
走了哟，明天见~