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『家常菜』干煸手撕包菜(5/6)
包菜手撕，放进碗里，沥干水分。 蒜随便切一下。 干辣椒切段。
锅烧热（勿有水，以免油溅伤自己） 放适量猪油（素菜用猪油，荤菜用菜籽油） 火关小一些，放入蒜末和辣椒段，爆香。 香味出来后，放包菜。
快速翻炒至六成熟
放耗油。 翻炒翻炒。
没注意火候，糊了… 这时！我们要趁没人！把糊的偷偷吃掉！如果苦，那就，吐进垃圾桶，记住！一定是无人的情况！这种事情不可以让别人知道！！！
看差不多都熟了就关火撒盐。 我喜欢吃熟了但是口感脆脆的。 如果爱吃醋溜的，别着急关火，倒入适量醋快速翻炒。最后一步一定是关火撒盐。不然碘蒸发啦~