地瓜版红烧肉(
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选肥瘦均匀的五花肉,肥瘦的挑选对口感影响很大
地瓜去皮切块
五花肉,过水焯一下,炒出泡沫,捞出
热锅,起油,炒一下五花肉,加入冰糖,老抽
上色以后倒入水,抹肉刚好。根据自己的口味可以适量加入盐,老抽本来就咸
十五分钟左右,加入地瓜
盖盖子,闷一会儿,收汁
装盘