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芝士蓝莓派(7/14)
黄油无需软化,切成小丁放入容器容器中
将糖粉,杏仁粉,低粉混合在一起
过筛混合好的粉类,筛入黄油容器中
用手将黄油与粉类搓成小颗粒
蛋黄中加入香草精,打散搅拌均匀
将蛋黄液倒入搓好的黄油颗粒中
搅拌成团后,包裹保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时
冷藏后,将面团擀成片,厚度决定饼皮的厚度
将擀好的面片至于派盘上
轻轻的将饼皮与派盘的边缘贴合好。放入冰箱冷藏2小时
放置烘焙纸,纸上放上压石。烤箱200度。25到30分钟。具体温度感觉自己烤箱脾气调节。
奶油奶酪软化加入糖粉打至顺滑无颗粒,加入柠檬汁搅拌均匀。加入牛奶和淡奶油,每次加入都要搅拌充分,加入朗姆酒
饼皮烤好摊凉,将奶酪馅料倒入派中。将蓝莓酱装入裱花袋中,挤入馅料中。 新鲜蓝莓放置与馅料中。与果粒蓝莓酱遥相呼应。将填充完馅料的派,放入烤箱180度。10到15分钟。如果派皮颜色烤的颜色比较重,这步建议用锡纸覆盖住饼皮。
密封冷藏,非常美味