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炸肉酱(11/15)
瘦:肥7:3的猪肉粒儿300克，待用。
一头蒜拍碎切末，姜两片，待用。
三根香葱切小段，待用。
热锅中倒入食用油200g左右，温热。
加入姜片。
加入一半蒜末，爆香。
加入肉粒，炒香变色。
加入香葱，炒香。
六必居干酱一袋多一点儿，加适量清水解开，待用。
加入酱汁翻炒。开锅后，改小火炖，要不停地翻腾，避免糊锅。
临起锅前放入另一半蒜末，加一勺白糖（10g左右），翻炒出香味。
酱汁咕嘟大约15分钟左右，有清油返出时，关火即可。
准备一碗面条（一并焯熟白菜丝、豆芽、苞米粒、胡萝卜丝），待用。
加酱拌匀。
完美。