炸肉酱(
4
/15)
瘦:肥7:3的猪肉粒儿300克,待用。
一头蒜拍碎切末,姜两片,待用。
三根香葱切小段,待用。
热锅中倒入食用油200g左右,温热。
加入姜片。
加入一半蒜末,爆香。
加入肉粒,炒香变色。
加入香葱,炒香。
六必居干酱一袋多一点儿,加适量清水解开,待用。
加入酱汁翻炒。开锅后,改小火炖,要不停地翻腾,避免糊锅。
临起锅前放入另一半蒜末,加一勺白糖(10g左右),翻炒出香味。
酱汁咕嘟大约15分钟左右,有清油返出时,关火即可。
准备一碗面条(一并焯熟白菜丝、豆芽、苞米粒、胡萝卜丝),待用。
加酱拌匀。
完美。