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茄丁卤面(13/15)
圆茄子去蒂洗净。
葱姜蒜改刀。
茄子切丁。肉切丁。
锅中倒入芥花油。
油热下入干辣椒和肉丁煸炒
下入茄丁。翻炒至软。
倒入生抽和黄豆酱油调色。
倒入半碗热水。
炒制水开，放入盐调味。
放入葱蒜末和鸡精。
最后放入尖椒粒翻炒均匀即可出锅。
味道不错的茄子卤做好了。
锅中坐水，水开下入面条。水再次沸腾后加半碗水，即可捞出。
面条煮好过凉水。
浇上做好的茄子氽儿即可。