把茄子去皮 把茄子改刀一样大小 把茄子放上淀粉用手抓匀 锅中油烧开 下茄子炸到金黄色捞出 用水老抽酱油盐蒜味精调 锅上放少许油把调好的料放锅里在放辣椒胡萝卜烧开 在把炸好的茄子放锅中炒叫酱汁均匀的浇在茄子上即可 一道红烧茄子就完成了 希望大家喜欢