牛肉大葱包子(2/6)
拌馅儿：牛肉蘼、肉皮冻、生姜末、大葱末加调味料拌匀。黄酒、盐、糖适当多点儿、十三香、香油、鸡精一丢丢、老抽、生抽。
和面：该步骤第一个做哦！面粉520g、酵母、膨松剂、白糖2勺，加270g温水放入面包机，和面模式15分钟，发酵模式2小时最后再和面10分钟，手工接着和，到切开无气泡。切成若干个小剂子，一般50g左右一个剂子。
擀面杖擀剂子成中间厚周边薄，包包子。
放入蒸锅二次发酵20分钟，冬天可以用温水二次发，效果好。
上汽后蒸20分钟，好了别急着开锅。
5分钟后开锅，大功告成。