酿豆腐(
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肉沫放盐,鸡精,十三香,葱花,耗油,水搅拌成饺子馅!
放置备用!
豆腐切均匀的小块,中间用刀子挖空,别挖透!
把肉馅塞进豆腐里,记得别塞的太满,跟豆腐切面一样高!这样煎的时候颜色一样!
锅内热油,先煎带肉馅那面,定型防止脱落,然后煎另一面,两面都煎成金黄色!
煎好放盘内备用!
锅内剩油加水,放入盐,鸡精,大火烧开后慢慢放入煎好的豆腐,收汤汁!
豆腐装盘,水煮蛋过油炸成虎皮鸡蛋,切开摆盘,锅内在加少许水,耗油,盐大火煮开,水淀粉勾芡,淋汁,撒上葱末这样就做好了!