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#儿童辅食#手撕蛋糕卷(17/20)
四个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，先处理蛋清
蛋黄放一个大容器里
蛋清打发，加柠檬汁加糖20g
再打发再加20g
到凝固时加最后10g糖，保持可以尖角状态即可。【蛋白霜】搞定
蛋黄打发，我比较懒，直接打蛋器拿出来开始搅拌，
倒入50g牛奶，如果娃牛奶过敏，可换成50g配方奶。
再加入玉米油，口感更好
筛子筛入低筋面粉，搅拌，我一般这个步骤喜欢使用使用筷子，而非硅胶铲子，可以处理细节更完美。
搅拌均匀，【蛋黄乳】搞定
取一半的蛋白霜放入蛋黄乳里上下翻动，注意是上下翻动，而非搅拌
再把已添加部分蛋白的蛋黄乳倒入剩余蛋白霜里，上下翻动
搅拌到颜色均匀就倒入烤盘里了，记得上下晃一晃，抖出来空气
烤箱预热180，上下一起放中层
跟烤箱有关，我选的是190度，但烤箱内温度基本维持在170左右。15分钟后就好了
慢慢的膨胀，香味扑鼻
烤好了翻过来凉一下
直接像卷寿司一样卷起来就可以了
配着坚果，柠檬水，娃就可以吃了，小手自己撕着吃，不用担心添加剂～
看看手撕的效果